Schoko-Espresso-Muffins: Ein Genuss für Schokoladen- und Kaffeeliebhaber
Diese köstlichen Muffins vereinen intensiven Schokoladengeschmack mit der belebenden Note von Espresso – perfekt für den kleinen Genussmoment zwischendurch.
Du liebst den kräftigen Geschmack von Schokolade und den aromatischen Kick von Espresso? Dann sind diese Schoko-Espresso-Muffins genau das Richtige für Dich! Sie sind nicht nur unglaublich saftig, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. Mit Zutaten wie Buchweizenmehl und Dattelzucker sind sie zudem eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Muffins, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach für den kleinen süßen Moment – diese Muffins passen immer!
Rezept für 6 Schoko-Espresso-Muffins
Zutaten:
140 g Buchweizenmehl
70 g Dattelzucker
1 Prise Salz
100 ml Hafermilch
75 g Rapsöl
50 g Haselnüsse, gemahlen
20 g Backkakao (stark entölt)
1 Tasse Espresso
2 TL Backpulver
3 EL Apfelmark
Puderzucker (zum Bestäuben)
Frische Himbeeren (zur Dekoration)
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Teig herstellen:
Alle Zutaten (bis auf den Puderzucker und die Himbeeren) in eine große Schüssel geben.
Mit einem Handrührgerät oder per Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig einfüllen:
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durchgebacken sind:
Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, sind sie fertig.
Dekorieren und genießen:
Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren garnieren. Noch warm genießen!
Extra Tipp:
Die Muffins schmecken besonders gut zu einer Tasse cremigen Cappuccino. Für einen besonderen Twist kannst Du außerdem etwas Zimt oder Vanille in den Teig geben.
